Mollejasde lechazo al ajillo - Colear el auténtico y único lechazo churro de Castilla y León. Ingredientes. Preparación.
Mollejasde lechazo al ajillo. 18.90 € Mejillones al moscato. 9.90 € 8 filetes grandes de Anchoa Don Bocarte. 19.20 € Pollo de corral al ajillo en sartén. Acompañado de patatas fritas 14.50 € Tempura de langostinos. 18.60 € Tempura de verduras Mollejasde lechazo. Ajo en polvo. Sal Maldom. Perejil fresco. Aceite de oliva. Preparación. Tan sólo teneis que lavar un poquito las mollejas para eliminar los posibles restos de Conqué acompañar las mollejas de ternera guisadas al Jerez. Las mollejas de ternera guisadas al Jerez, como sucede con todos los guisos, es mejor prepararlas de víspera, así le da tiempo al Depollo, de cerdo, de ternera o de cordero. Las mollejas de este último animal son un manjar culinario de primer nivel, presentes en cualquier carnicería pero también en muchos restaurantes de postín, en platos sofisticados donde no te imaginarías ver trozos de casquería, muy utilizada en gastronomía desde hace ya unos años.Paracocinar las mollejas. Llena una olla con agua, salpimiéntala un poco y ponla a hervir. Limpia las mollejas de pollo, ya sea porque quieres cortarlas en pedazos o quitar excesos que no desees. Una vez el agua esté en punto de ebullición, agrega las mollejas hasta que estén suaves y tiernas, esto tardará entre 25 o 35 minutos.
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